苦丁茶酶解浸提方法的研究

• 作者: 严玉琴 王登良 王盈峰
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦丁茶 外源酶 浸提
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 295-301
• 页数: 7页
• 分类号: Q949.754.6
• 字数: 3487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2004.04.013

摘要

通过添加外源酶(纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶)浸提苦丁茶,分析了苦丁茶浸提液中化学成分含量的变化,以及单一酶和酶组合间的比较分析,得出苦丁茶的最适酶解浸提方法为时间40 min、温度50℃、pH值5.5和纤维素酶浓度0.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王登良	华南农业大学园艺学院茶学系	93	1053	16.0	29.0
2	王盈峰	长江大学园林园艺学院	3	32	3.0	3.0
3	严玉琴		1	12	1.0	1.0