野杂种猪的肉质特性研究报告(Ⅰ) F1×F1横交组合

• 作者: 刘孟洲 陈国顺
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 野杂种猪F1 肉质评定 胴体品质 相关系数
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·资源昆虫
• 页码范围: 220-223
• 页数: 4页
• 分类号: S828.1
• 字数: 3002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2004.02.023

摘要

对共计18头子午岭野杂种猪F1横交后代(F1×F1)和八眉猪、约克夏猪的肉质特性和胴体品质的比较研究结果表明,F1×F1肉色评分最高(3.67),八眉猪大理石纹(3.88)和肌内脂肪(7.27%)最高,二者具有良好的保水性能和酸度值,约克夏猪瘦肉率显著高于F1×F1,F1和B组(P＜0.05), 且野杂种猪屠宰率偏低;各肉质性状间存在不同程度的相关,相关程度均较低;从各肉质性状与胴体品质间存在的相关程度分析发现,随瘦肉率的提高肉质有下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈国顺	甘肃农业大学动物科技学院	69	513	14.0	19.0
2	刘孟洲	甘肃农业大学动物科技学院	64	347	9.0	15.0