甘薯块根主要品质的相关分析

• 作者: 钟希琼
• 来源期刊: 佛山科学技术学院学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 品质 性状相关
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 农业与生物技术
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: S531
• 字数: 1643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0171.2004.01.018

摘要

测定了33个甘薯品种块根的干物率、淀粉、可溶性糖和维生素C等4个品质成分含量.干物率平均值为25.73%,淀粉含量平均值为13.53%,两成分之间呈极显著正相关(r=0.762).可溶性糖含量平均值为37.01 g·kg-1,维生素C含量平均值为167.14 mg·kg-1.干物率、淀粉含量与维生素C含量呈极显著正相关.淀粉含量与可溶性糖含量呈负相关(r=-0.266).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟希琼	佛山科学技术学院食品科学系	22	233	7.0	15.0