姜曲海猪瘦肉型品系(零世代)仔猪背最长肌肌内脂肪酸组成及含量的研究

• 作者: 宋成义 张金存 李庆岗 杨元清 王宵燕 经荣斌 陈华才
• 来源期刊: 扬州大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 姜曲海猪 瘦肉型品系 背最长肌 肌内脂肪酸
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: S828.1
• 字数: 2825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2004.02.011

摘要

选取姜曲海猪瘦肉型品系(零世代)仔猪24头,按初生及15、30、45、60、75日龄分成6个阶段,每日龄段4头,分别屠宰后取3～5 g背最长肌,经甲酯化后用气相色谱法测定各日龄段的肌内脂肪酸含量.结果表明:饱和脂肪酸含量随着日龄的增长(初生～60日龄)而逐渐减少,60～75日龄又有所升高.不饱和脂肪酸含量在断奶前较稳定(600 mg·g-1左右),断奶～60日龄降至505.1 mg·g-1,此后又升高至75日龄的620.0 mg·g-1;不饱和脂肪酸(主要为单不饱和脂肪酸)含量较高,这是该品系猪肉质优良的种质特性指标之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李庆岗	扬州大学动物科学与技术学院	8	129	4.0	8.0
2	经荣斌	扬州大学动物科学与技术学院	54	666	15.0	23.0
3	宋成义	扬州大学动物科学与技术学院	80	646	13.0	22.0
4	王宵燕	扬州大学动物科学与技术学院	56	258	8.0	13.0