超临界CO2流体萃取核桃油工艺条件的研究

• 作者: 王丰俊 王宪昌 王建中 王建军
• 来源期刊: 北京林业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 超临界CO2流体 萃取 核桃油 萃取率
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: S664.1
• 字数: 2654字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-1522.2004.03.014

摘要

由于核桃油中不饱和脂肪酸含量很高,核桃蛋白又容易变性,所以普通的油脂制取方法对该产品品质有不利的影响.根据核桃油的品质特性,该试验对超临界CO2流体萃取核桃油的工艺条件进行了研究.通过对萃取压力、萃取温度、物料粒度、萃取时间4个操作条件的试验探索,得出了最佳操作工艺参数:压力32 MPa、温度40℃、物料粒度30目(即粒径约为0.5 mm)、萃取时间3.5 h.采用该工艺制取的核桃油完全可以达到一级食用油标准,也符合欧洲经济共同体(EEC)对核桃油的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学生物科学与技术学院	126	1412	19.0	30.0
2	王丰俊	北京林业大学生物科学与技术学院	43	319	10.0	16.0
3	王建军	北京林业大学生物科学与技术学院	9	48	3.0	6.0
4	王宪昌	北京林业大学生物科学与技术学院	8	78	5.0	8.0