国外淀粉糖生产近况

• 作者: 刘炎
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

美国生产淀粉糖已有150多年历史,是世界最大的淀粉糖生产国.从美国淀粉糖发展历史看,1850年开始生产酸转化糖浆,1921年起生产结晶葡萄糖,1930年有了酸酶法工艺,1963年利用离子交换技术精制糖液再用喷雾干燥生产全糖粉,1965年用β-淀粉酶生产高麦芽糖浆,1966年麦芽糊精投入生产,1968年42%果葡糖浆在食品上得到广泛应用,1976年开发了第二代55%果葡糖浆,1981年又开始生产结晶果糖和含20%～50%果糖的各种糖浆.