菜籽油中铁铜含量及测定方法

• 作者: 周祥德
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽油 铁 铜 丁灰化 萃取 比色
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 1962-1964
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2004.02.010

摘要

本文对菜籽油中铁、铜含量进行了测定.菜籽油中铁为5.0～42.0 mg/kg,铜为0.3～2.5 mg/kg,远远高于(FAO/CAC)国际食品法标准,测定过程中对文献中报导的方法进行了比较,其结果显示铁的测定以赴酸萃取,10-二氮杂菲显色为好,铜的测定以丁灰化法为好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周祥德		17	33	2.0	5.0