芦荟保健啤酒的研制

• 作者: 丁玲玲 史经略
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: 芦荟 啤酒
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 字数: 2562字
• 语种: 中文

摘要

利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒.本文对芦荟汁的制备及添加,利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史经略	江苏食品职业技术学院生物工程系	42	240	8.0	12.0
2	丁玲玲	江苏食品职业技术学院生物工程系	6	8	2.0	2.0