冷却保鲜肉生产技术与发展趋势

• 作者: 宾冬梅
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 冷却肉(冷鲜肉 冰鲜肉)市场 发展
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 行业研究
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 5253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2004.01.010

摘要

我国肉类行业技术发展的重点之一是发展冷却肉制品,提高市场占有率.本文以详细的数据分析了我国冷却肉的现状、发展趋势和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宾冬梅		66	511	12.0	18.0