实施面粉强化改善主食营养

• 作者: 王仲礼
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 营养强化 配方 混合均匀度
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 深度加工与综合利用
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.43
• 字数: 4898字
• 语种: 中文

摘要

介绍面粉强化的背景,论述营养强化面粉配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王仲礼		95	534	12.0	19.0