市场监督检查中病死肉的识别及处理

• 作者: 李宁夏 韩振生
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

严厉打击经营病死肉类是各级动物防疫监督机构的一项重要职责,也是动物防疫监督人员日常对市场监督检查工作的重要内容.由于进入市场销售的肉类往往与脏器不一同上市,加上违法经营者受利益驱动从非正常渠道获取货源,多方式"灵活经营",使检疫监督人员的工作增加了难度.要想在检查工作中成为"火眼金睛",就必须掌握一些最基本的识别知识,从而做到甄别迅速,定性准确.