山核桃乳饮料的研制

• 作者: 张文英 王喜萍 郑凤荣 金艳梅
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃 保健饮料 正交设计
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS27
• 字数: 2259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.01.015

摘要

以山核桃为原料,加工制成保健饮料,采取正交设计确定了山核桃营养成分的提取工艺条件和饮料的最佳配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王喜萍		4	54	3.0	4.0
2	郑凤荣		5	69	4.0	5.0
3	张文英		1	11	1.0	1.0
4	金艳梅		1	11	1.0	1.0