稻谷精加工及营养强化

• 作者: 吕艳燕
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 蒸谷米 留胚米 不淘洗米 强化米
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: S51
• 字数: 4749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2004.02.017

摘要

大米作为一种主食,其营养素种类、数量并不能完全满足人们的需求.目前,我国的精加工大米主要有蒸谷米、留胚米、不淘洗米和强化米,本文对各种精加工大米的特点、加工方法及营养价值进行了初步研究,旨在为促进我国大米精加工和大米营养强化的发展贡献绵薄之力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕艳燕	山西财经大学经济技术学院	9	45	5.0	6.0