影响HACCP有效实施的关键因素

• 作者: 刘长虹 汪何雅 钱和 钱长华
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: HACCP 影响 因素
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 字数: 5007字
• 语种: 中文

摘要

本文详细探讨了影响HACCP有效实施的关键因素.这些因素包括:明确HACCP在企业质量保证系统中的位置以及各管理部门在HACCP实施过程中应该承担的职责、建立HACCP实施工程计划、制定HACCP方针和目标、任命HACCP核心协调组和HACCP小组、制定具体产品的HACCP计划、制定HACCP监控程序、员工培训等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	汪何雅	江南大学食品学院	38	398	8.0	19.0
3	钱长华	江南大学食品学院	3	55	3.0	3.0