黑木耳超微粉制备技术

• 作者: 方迪 杨春瑜 王萍 马岩
• 来源期刊: 林业研究(英文版)
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 食用菌 超微粉 真空冻干
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 150-152
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 语种: 英文

摘要

本文用机械法和机械结合真空冷冻干燥两种方法制备黑木耳超微粉.对原料和制得样品分别进行了氨基酸分析,采用SEM 和TEM技术研究了粉碎后样品粒度和微观结构,机械法粉碎后产品平均粒度为1-5 μm,机械结合真空冷冻干燥法粉碎后产品平均粒度为0.5-1 μm.两种方法粉碎后黑木耳粉的复水性等性能都比黑木耳原料有所提高,保质期也明显延长.结果表明机械结合真空冷冻干燥方法制备的黑木耳超微粉在各方面性能明显优于机械法制备的黑木耳超微粉.图1表2参7.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马岩		484	2728	23.0	34.0
2	王萍		90	891	17.0	24.0
3	杨春瑜		19	155	8.0	12.0
4	方迪		11	74	4.0	8.0