甜柿的营养及功能特性

• 作者: 万楚筠 周坚 张丽萍 李文魁 沈汪洋
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甜柿 营养 功能特性
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TS252
• 字数: 3680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2004.04.004

摘要

介绍了甜柿的营养成分及功能特性,叙述了柿子的开发利用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周坚	武汉工业学院食品科学与工程学院	39	598	14.0	23.0
2	沈汪洋	武汉工业学院食品科学与工程学院	13	158	6.0	12.0
3	万楚筠	武汉工业学院食品科学与工程学院	6	143	6.0	6.0
4	张丽萍		2	55	2.0	2.0
5	李文魁		2	55	2.0	2.0