粉末血脂的研究与开发

• 作者: 何刚强 李道义 罗永康 董翠霞
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 猪血 油脂 乳化剂 粉末血脂
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S879.6
• 字数: 2647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2004.06.003

摘要

以猪血和油脂为原料,以麦芽糊精和血液中的血红蛋白做壁材,采用单甘酯和吐温-40为乳化剂,研制开发了一种新型的饲料添加剂-粉末血脂.研究结果表明,15 %油脂添加量的粉末血脂配方为:乳化剂HLB值是6.5,用量为油脂添加量的2 %,麦芽糊精的用量为9 %;25 %油脂添加量的粉末血脂配方为:乳化剂HLB值是7.5,用量为油脂添加量的2.6 %,麦芽糊精的用量为12 %.原料在60 ℃混合,然后在20 MPa下均质,最后经喷雾干燥制成产品.粉末血脂不但含有丰富的蛋白质,还含有高能量的脂肪,是一种合理营养的饲料添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗永康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	203	2298	27.0	37.0
2	李道义	中国农业大学食品科学与营养工程学院	17	120	6.0	10.0
3	董翠霞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	36	2.0	3.0
4	何刚强		6	76	5.0	6.0