气调贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

• 作者: 张立新 李建华 李超 王春生 王永勤 赵猛
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 枣 保鲜 气调
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.04.010

摘要

应用气调贮藏配气系统,对不同品种鲜枣在不同浓度CO2和O2条件下的保鲜效果进行了研究,调查了脆好果率、脆腐果率、软果率及果皮保绿指数等指标.结果表明,梨枣和骏枣随着CO2浓度的提高明显地促进果实变软与果皮转红;适当降低O2分压,有利于多数品种的贮藏保鲜;高于21%的O2分压对鲜枣贮藏不利;无CO2条件下,多数鲜枣品种能承受1.5%的低O2.并对进一步开展鲜枣采后生理及贮藏研究的内容进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建华	山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所	101	1148	20.0	29.0
2	王春生	山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
3	王永勤	北京市农林科学院农业生物技术研究中心	34	337	10.0	16.0
4	李超	山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所	17	184	6.0	13.0
5	张立新	山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所	44	255	9.0	14.0
6	赵猛	山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所	34	462	10.0	21.0