蛇龙珠干红葡萄酒香气成分的GC-MS分析

• 作者: 李华 李可昌 杨新元 胡博然
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 蛇龙珠 干红葡萄酒 香气成分 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63|TS262.6
• 字数: 2296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2004.01.024

摘要

研究宁夏贺兰山东麓地区蛇龙珠(Cabernet Gernischt)干红葡萄酒香气的化学成分, 采用溶液萃取法提取蛇龙珠干红葡萄酒中的香气成分; 用气相色谱-质谱进行分离测定, 结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定, 应用 TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量; 分离出 32个峰, 鉴定出 29个香气化学成分, 共占其色谱流出组分总量的 98.06%; 其中相对含量以 3-甲基丁醇(47.97%)、丁二酸二乙酯(16.49%)、苯乙醇 (10.33%)、 2-羟基丙酸乙酯 (6.41%)、 2-甲基丙醇 (3.51%)、二氢化-2[3氢]-呋喃酮 (2.07%)、 2,3-丁二醇 (1.93%)、四氢化 2-甲基噻吩 (1.68%)、乙酸乙酯 (1.21%)、己醇 (0.95%)等成分为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	李可昌	中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心	8	421	6.0	8.0
3	杨新元	西北农林科技大学葡萄酒学院	7	209	5.0	7.0
4	胡博然	西北农林科技大学葡萄酒学院	12	461	11.0	12.0