发展我国冻干蔬菜产业大有可为

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冻干燥技术(冻干技术) 冻干食品
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 新产品技术与开发
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 2119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.01.017

摘要

本文介绍了真空冻干食品的优异品质及冻干食品的生产设备和流程,着重讨论了发展冻干食品的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔凡真		52	131	7.0	10.0