β-1,3葡聚糖酶高产菌株的筛选及其产酶条件研究

• 作者: 王勇 陈九武 陈福生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-1,3葡聚糖酶 菌株筛选 产酶条件
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.05.002

摘要

从土壤中分离筛选出一株β-1,3葡聚糖酶活较高的菌株,编号为M014,初步鉴定为木霉.研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对M014产酶的影响.实验结果表明,M014在含3%茯苓粉、0.5%酵母膏及一些无机盐的液体培养基中(pH6.0),于30℃,150r/min振摇培养6d,β-1,3葡聚糖酶活最高,达到4.95U/m1.另外,还就β-1,3葡聚糖酶的酶解条件进行了研究,结果显示,β-1,3葡聚糖酶的最适反应pH为4.5,最适反应温度为60℃.粗酶液在40℃和50℃保温12h,酶活基本稳定,60℃保温时,酶活迅速下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈福生	华中农业大学食品科技学院	107	1106	19.0	29.0
2	陈九武	华中农业大学食品科技学院	7	48	4.0	6.0
3	王勇	华中农业大学食品科技学院	8	55	4.0	7.0