番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展

• 作者: 唐柳 陈秀为
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 番茄 制品 加工技术 发酵饮料
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: S641.2|TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.01.006

摘要

阐述了近年来国内外番茄制品加工技术,并对新型番茄制品--番茄汁发酵饮料的研究进展进行了简述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈秀为		9	138	7.0	9.0
2	唐柳		1	8	1.0	1.0