嗜碱性芽孢杆菌产高碱碱性蛋白酶发酵培养基及发酵条件的研究

• 作者: 戚薇 杜连祥 苑琳 路福平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性蛋白酶 嗜碱性芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2314字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.06.008

摘要

对一株高产高碱碱性蛋白酶的嗜碱性芽孢杆菌的发酵培养基及发酵工艺进行了优化.确定了发酵培养基所采用的棉籽饼粉最适粒度为80目,麦芽糊精的最佳DE值为30%.并确定了该菌株的最适发酵培养基配方为(g/100mL):棉籽饼粉3,酵母浸粉1.75,麦芽糊精10,柠檬酸钠0.3,CaCl2 0.3.K2HPO4 1;最适摇瓶发酵条件为:种龄12h,接种量2%,装液量50mL/250mL,摇床转速200r/min,34℃,发酵54h,碱性蛋白酶的发酵单位可达33985*#u/mL,比优化前提高了54.48%.此外,还进行了5*#L罐放大实验,在5L罐所确定的最适工艺条件下,发酵单位可达36579u/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津科技大学食品科学与生物工程学院应用微生物教研室	149	1801	23.0	31.0
2	路福平	天津科技大学食品科学与生物工程学院应用微生物教研室	184	1421	20.0	27.0
3	戚薇	天津科技大学食品科学与生物工程学院应用微生物教研室	20	178	9.0	12.0
4	苑琳	天津科技大学食品科学与生物工程学院应用微生物教研室	5	50	4.0	5.0