细菌发酵制酒精技术的研究现状综述

• 作者: 刘波 夏友书 张英
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌 酒精 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS262
• 字数: 4450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.01.001

摘要

化石类能源正在枯竭,酒精作为理想的替代品之一,受到各国的重视,因而促进了相关新技术、新工艺的产生.细菌代替酵母成为新的发酵剂,有许多优点.本文介绍了近年来国内外在细菌菌种选育、发酵工艺技术等方面的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘波		1	10	1.0	1.0
2	夏友书		3	15	2.0	3.0
3	张英		1	10	1.0	1.0