“蒟酱”补正

• 作者: 闫艳
• 来源期刊: 河套大学学报
• 学科: 历史
• 关键词: 蒟酱 异名 原料
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: K207

摘要

蒟酱是汉代至宋代以前重要的调味品,屡见于各种文献,但其异名众多,因而历来各家对其制作蒟酱的原料及其名实多存异说,本文试从文献材料出发,辨其名实,总结其用途,希望能对文献的解读有所助益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫艳	内蒙古师范大学文学院	23	25	3.0	3.0