乳酸菌的研究应用进展

• 作者: 栾金水
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 共生 抗突变性
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 8-10,19
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.01.003

摘要

主要介绍乳酸菌在菌种培养技术上的研究进展,主要是乳酸菌发酵剂的制备和乳酸菌的科学研究在生产上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾金水	杭州商学院生物与环境工程学院	40	397	11.0	19.0