探讨啤酒大肠菌群的检测

• 作者: 陈卫民 马丽辉
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 菌落计数 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|Q93-311
• 字数: 1896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.02.017

摘要

啤酒呈酸性、含大量CO2气体,结合啤酒特性,借鉴国外技术,采用菌落计数法检测啤酒中的大肠菌群.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽辉		10	54	4.0	7.0