工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的设计

• 作者: 王立方 胡肄农 谢菊芳 陆昌华
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉 安全生产 溯源 数字化系统 计算机
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 259-263
• 页数: 5页
• 分类号: S828.9+1
• 字数: 3420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2004.04.012

摘要

安全猪肉生产是一项系统工程,涉及到饲养场、生猪屠宰加工和猪肉食品的安全监控等诸多环节,只有按照国家法规、政策及进口国家(地区)的要求,制定与执行高标准的技术管理措施,才能确保猪肉的安全卫生.为此,通过剖析典型养猪场、屠宰加工和畜产品销售点的生产流通全程,应用信息网络、构件化软件设计和动物标识等技术,构思猪肉工厂化生产可追溯系统及药物残留、违禁添加剂和重金属数字化预警系统.系统的设计,为实现猪肉生产的全程信息跟踪提供可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆昌华	江苏省农业科学院农业资源与环境研究中心	55	1238	18.0	34.0
2	胡肄农	江苏省农业科学院农业资源与环境研究中心	41	741	12.0	26.0
3	王立方	江苏省农业科学院农业资源与环境研究中心	26	860	13.0	26.0
4	谢菊芳	中国农业大学水利与土木工程学院	7	627	6.0	7.0