采用模块式消化、全自动凯氏定氮仪测定食品中蛋白质

• 作者: 傅弘毅 周黎榕 朱曙梅 王丹红
• 来源期刊: 福建分析测试
• 学科: 工学
• 关键词: 模块式消化 全自动凯氏定氮仪 蛋白质
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1949-1950,1965
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-8143.2004.02.005

摘要

采用模块式消化、全自动凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量,对于食品中蛋白质含量3%～80%范围均能获得良好的结果.与经典凯氏法比较,测定结果令人满意,且该方法快速、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹红		41	255	10.0	13.0
2	周黎榕		2	24	2.0	2.0
3	傅弘毅		1	14	1.0	1.0
4	朱曙梅		1	14	1.0	1.0