大雁卵与鹅卵蛋白质脂肪磷脂含量比较研究

• 作者: 房兴堂 王丽 王志强 王海华
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 大雁卵 鹅卵 蛋白质 脂肪 磷脂
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: S865.3+5
• 字数: 2415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2004.01.012

摘要

对大雁卵和鹅卵卵黄、卵清中蛋白质、脂肪、磷脂含量进行检测分析.结果表明:大雁卵卵清中的蛋白质含量明显高于鹅卵,卵黄中的脂肪含量则明显低于鹅卵,两者全卵中的蛋白质、脂肪含量无显著差异;大雁卵中磷脂含量明显低于鹅卵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房兴堂	徐州师范大学生物系	76	620	16.0	21.0
2	王丽	徐州师范大学生物系	8	57	5.0	7.0
3	王海华	徐州师范大学生物系	2	21	1.0	2.0
4	王志强	徐州师范大学生物系	1	1	1.0	1.0