用科学手段控制成本

• 作者: 于红梅
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮企业 成本控制 企业管理 采购制度 监督机制
• 年，卷（期）: 2004,（04S）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代已成为过去。面对这种形势，餐饮企业在进行资金再投入和地盘扩张的同时，也要苦练内功，加强企业经营各环节的成本控制，通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏，控制成本达到降本增效的目的。