天然椰子水饮料工艺技术研究

• 作者: 万祝宁 吉建邦 康效宁 谢辉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 天然椰子水 饮料 加工技术 杀菌条件 包装形式 山梨酸钾 食盐 质量指标
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5

摘要

探讨了天然椰子水饮料加工技术.试验研究认为:天然椰子水中添加质量分数为0.04%的山梨酸钾和0.02%的食盐,在100℃条件下加热杀菌55 min,可保证天然椰子水的最佳品质与货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉建邦	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	36	111	7.0	8.0
2	康效宁	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	31	101	7.0	8.0
3	万祝宁	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	16	100	7.0	9.0
4	谢辉	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	47	236	8.0	13.0