搅拌转速和pH对ε-聚赖氨酸发酵的影响

• 作者: 姜俊云 牛瑞阳 董惠钧 贾士儒
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: ε-聚赖氨酸 白色链霉菌 pH控制 搅拌转速 菌体形态
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920
• 字数: 2133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2004.02.012

摘要

采用5 L自控式发酵罐研究了ε-聚赖氨酸分批发酵过程中搅拌转速和pH对发酵指标以及菌体细胞形态的影响.提高搅拌速率对菌体生长和ε-聚赖氨酸的合成有显著的促进作用;但当搅拌转速达到400 r/min以上时,由于剪切力过大导致细胞死亡,ε-聚赖氨酸产量下降.当pH维持5以上,有利于菌体生长;pH4.0左右可促进ε-聚赖氨酸的合成.搅拌转速350 r/min和控制pH4.0时可获得最大的ε-聚赖氨酸产量2.95 g/L,菌体量9.33 g/L;此时产物ε-聚赖氨酸对葡萄糖的得率和对细胞干重的比生成速率分别为0.062 g/g和0.006 g/ g*h.通过对比不同发酵条件下菌丝体的形态变化,发现当菌丝球比较均匀、形态无较大差别、具有致密程度相当的核心时,有利于ε-聚赖氨酸形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士儒	天津科技大学生化工程研究室	194	1848	22.0	31.0
2	牛瑞阳	天津科技大学生化工程研究室	7	47	2.0	6.0
3	姜俊云	天津科技大学生化工程研究室	2	57	2.0	2.0
4	董惠钧	天津科技大学生化工程研究室	3	77	3.0	3.0