皮尔蒙特牛肉化学组成及肉品品质

• 作者: 张清香 李长忠
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 意大利肉牛 皮尔蒙特牛 化学组成 肉品品质
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 31-33,37
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 4335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2004.01.014

摘要

就意大利皮尔蒙特牛牛肉的化学组成和肉品品质研究结果进行了综述,并将这些与其它一些肉牛品种、乳用品种以及杂种研究结果进行了对比分析,以便为我国不同地区肉牛改良工作提供启示.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李长忠	青海大学农牧学院生物科学系	35	106	6.0	9.0