健康食品--果醋

• 作者: 杨幼慧 牛蕾
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 果醋 意义 问题 建议
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 4089字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.02.003

摘要

该文简述了果醋的特点及发展果醋的意义,并针对目前果醋生产中存在的问题提出了发展果醋的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨幼慧	华南农业大学食品学院	58	874	16.0	27.0
2	牛蕾	华南农业大学食品学院	2	98	2.0	2.0