马蹄甘蔗汁饮料的研制

• 作者: 白水宝
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 马蹄 甘蔗 澄清 工艺
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2753字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.04.018

摘要

研究了马蹄甘蔗汁饮料的生产工艺、配方、加工技术,并就保持原汁原味、克服过量沉淀物、避免色泽偏暗,以及澄清工艺等问题进行分析探讨,提出解决办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白水宝		7	37	4.0	6.0