王泽铺醉鹧鸪加工方法

• 作者: 薛志成
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 王泽铺 醉鹧鸪 加工方法 配料
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.125

摘要

<正> 鹧鸪骨细肉厚、肉嫩味美、野味浓郁、蛋白质含量高、营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。利用鹧鸪加工制作的食品多种多样,倍受消费者欢迎。王泽铺醉鹧鸪是因鹧鸪养殖之乡王泽铺的特产而得名,和德州扒鸡、道口烧鸡齐名,但又有其独特的风味。王泽铺醉鹧鸪味道香醇可口,略带酒味,肉质