迷迭香天然抗氧化剂的研究及其应用

• 作者: 冯敏 张伟敏 张保顺 袁吕江
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香 天然抗氧化剂 研究 应用
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 3217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.04.006

摘要

以迷迭香为原料提取的天然抗氧化成份,具有许多优良的功能特性.为此,本文简述了该抗氧化剂的有效成分、特点、及其提取工艺,详述了其功能成分在食品、医药、保健品、化妆品领域的应用和前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯敏	西南农业大学食品学院	6	58	4.0	6.0
2	袁吕江	西南农业大学药用资源化学研究所	11	183	9.0	11.0
3	张伟敏	西南农业大学食品学院	22	668	12.0	22.0
4	张保顺	西南农业大学食品学院	6	70	4.0	6.0