方便面清炖型调味料的研制与开发

• 作者: 楚炎沛
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 调味料工业
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

前言 2003年是方便面市场一个震荡整理的时期,大多数方便面生产厂家的研发机构都在致力于研制开发引领型的高端产品,回顾过去,我们不难发现随着国民消费水平的提高,低档面的市场已呈现出萎缩的趋势,而消费者口味的需求,也已经渐渐由红烧、辛辣、酱香型向清淡型转变.随着人们对健康饮食需求的增加,这一转变将会持续下去.另一方面,清淡型的高档方便面产品可以为生产厂家带来相对较高的利润,也是中国方便面行业进行良性、健康发展的有利因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚炎沛		17	220	6.0	14.0