话梅的加工

• 作者: 刘红兵
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 话梅 加工技术 原料 辅料 工艺流程
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.4

摘要

话梅的果形完整,质地柔软又略带韧性,表面干燥有折皱,略有盐霜,呈黄褐色或淡棕红色,集香、甜、酸、咸诸味于一体,回味悠长.