小麦碾皮制粉工艺的研究

• 作者: 周文生 张晋民
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 学科: 工学
• 关键词: 碾皮制粉工艺 研究应用 保健面粉
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油科技
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2004.02.026

摘要

文章主要介绍小麦碾皮制粉工艺设计的应用研究及在工艺中应用配麦配粉技术、开发保健面粉等问题.