板栗及其病原菌对低O2、高CO2冲击处理的耐受力

• 作者: 梁丽松 王贵禧
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 病原菌 O2 CO2 冲击处理
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: S664.2
• 字数: 3784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2004.01.005

摘要

以安徽粘底板板栗及其主要致病菌Fusarium sp.和Colletotrichum sp.为试材,研究了低O2、高CO2冲击处理条件下板栗及其两种主要致病菌的耐受力.结果表明,在0℃条件下,低O2(0～1%)、高CO2(40%～80%)处理对板栗风味有较大影响:各处理组板栗在5 d时均出现异味,在O2浓度一定的条件下,随着CO2浓度的升高,异味程度明显加重;同时发现,板栗风味变化在一定程度上是可逆的,在冲击处理时间相对较短(＜10 d)、CO2浓度相对较低(40%～60%)时,将板栗从处理逆境转移至0℃正常空气条件中,则板栗异味会在7～21 d内逐渐减轻、消失,风味可以恢复正常;若冲击处理时间相对较长(＞10 d)、CO2浓度相对较高(80%)时,板栗脱离处理逆境后异味虽然会有所减轻,但风味不能恢复正常.研究还表明,低O2、高CO2处理对板栗的两种主要病原菌Fusarium sp.和Colletotrichum sp.菌丝体的生长有抑制作用,冲击处理后在26～28℃温箱中恒温培养7 d,两种病原菌菌丝体生长速度也明显低于对照,且Fusarium sp.的生长速度较Colletotrichum sp.慢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0