蔬菜中重金属特征研究

• 作者: 刘光德 李其林 魏朝富 黄昀
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 特征 重金属 蔬菜
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 有机农业与食品科学
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 3013字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2004.03.014

摘要

重金属在蔬菜中的含量随不同的蔬菜种类和品种差异明显.重金属平均含量明显较高的蔬菜品种有苋菜、莴笋、生菜、葱子;变异系数较大的蔬菜品种有莲白、海椒、葱子.叶菜类中大部分重金属含量高于果菜类.不同蔬菜种类相关性分析表明相关性程度为叶菜类＞果菜类,不同蔬菜品种相关程度为莴笋＞莲白＞四季豆＞葱子＞海椒＞生菜＞苋菜.重金属群集分析表明不同蔬菜品种重金属间的协同、拮抗作用差异较大,同类蔬菜品种重金属含量具有相似性.同国家食品卫生限量标准比较发现超标的蔬菜品种主要为叶菜类,超标地区主要在近郊区,超标的重金属主要为Pb、Cd.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏朝富		106	4115	38.0	61.0
2	李其林		44	1079	19.0	32.0
3	刘光德		38	639	13.0	24.0
4	黄昀		52	955	16.0	30.0