微生物β-甘露聚糖酶的研究进展

• 作者: 夏文水 李剑芳 邬敏辰
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 关键词: β-甘露聚糖酶 微生物
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 字数: 6441字
• 语种: 中文

摘要

本文阐述β-甘露聚糖酶的来源,微生物生产方法,酶的纯化及酶学特性,同时简要介绍了β-甘露聚糖酶及其水解产物的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学医学系	163	1504	22.0	29.0
2	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
3	李剑芳	江南大学食品学院	52	513	12.0	21.0