温州乌衣红曲米醋的工艺特点与品牌发展战略

• 作者: 吴国光 阮富升
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乌衣红曲 米醋 食疗保健 品牌发展
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 3265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2004.04.003

摘要

简述了温州以乌衣红曲和大米为原料酿酒再进行自吸式液态深层发酵酿醋的工艺及其特点;介绍了乌衣红曲米醋的食疗保健功能及其品牌发展战略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮富升		2	2	1.0	1.0
2	吴国光		1	0	0.0	0.0