HACCP体系在面粉加工中的应用

• 作者: 李素贞
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 CCP 关键限值 食品安全与卫生 面粉加工 食品链
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS211
• 字数: 3906字
• 语种: 中文

摘要

食品安全性直接影响人们的健康.本文介绍食品工业中推广应用HACCP体系,对食品链中实际存在和潜在的危害进行评价,找出关键控制点,有效地控制食品安全和产品质量;同时阐述面粉加工过程中应用HACCP体系的必要性、紧迫性及实施HACCP监控过程的要点和做法,共同行参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李素贞		2	10	2.0	2.0