赤(鱼工)软骨粘多糖的制备

• 作者: 罗红宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 赤(鱼工)软骨 粘多糖 碱浸提 酶解
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 分类号: O629.12
• 字数: 2696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.028

摘要

本文探索了利用碱浸提和酶法去蛋白从赤(鱼工)软骨中提取分离纯化粘多糖的技术,对多糖含量进行了测定.实验研究表明:当NaOH浓度为6%,40℃提取6h,利用中性蛋白酶在40℃下酶解7h,三氯乙酸沉淀去蛋白,加入4倍体积的95%乙醇沉淀多糖时,粘多糖提取率可达21.84%,产品纯度约83.52%,为白色粉末.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红宇	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	92	517	10.0	19.0