假单胞菌SWU-M生产弹性蛋白酶发酵条件的研究

• 作者: 刘鹭 宫春波 李洪军 贺稚非 陈宗道
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 弹性蛋白酶 假单胞菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2004.04.006

摘要

研究弹性蛋白酶的产生与发酵条件,应用微生物学方法从牛肚中分离筛选了1株弹性蛋白酶用于生产菌株Pseudomonas ssp SWU-M.研究结果表明,产生弹性蛋白酶的最佳发酵条件是:蔗糖6%、葡萄糖2%、干酪素3%、Na2HP04 0.4%、MgS04·7H20 0.01%,起始pH值为7.0,摇振转速为150r/min.在后12h添加营养素和变温培养能提高酶的产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗道	西南农业大学食品科学学院	124	4676	38.0	63.0
2	贺稚非	西南农业大学食品科学学院	58	1371	20.0	36.0
3	李洪军	西南农业大学食品科学学院	94	1214	22.0	30.0
4	宫春波	西南农业大学食品科学学院	10	113	6.0	10.0
5	刘鹭	西南农业大学食品科学学院	13	241	8.0	13.0