小麦谷朊粉的清洁生产工艺

• 作者: 史云峰 孙智
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

小麦的成分较其它粮食作物复杂,它不但含有四种性质不同的蛋白(白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白),而且还包含A、B两种淀粉、纤维及戊聚糖等物质.对小麦面粉深加工,可以得到谷朊粉、A淀粉、B淀粉、膳食纤维和饲料等产品.传统的生产方式为马丁法,其存在的问题是生产过程不连续、能耗高、用水量大、产品质量差;90年代初,根据离心分离的原理,利用两相卧螺离心机进行生产,虽然解决了生产的连续性问题,但是,能耗大、用水多、生产成本高、环境效益差,所有这些因素,均制约着大工业化生产.针对以上问题,河南莲花味精集团于2000年从芬兰引进了利用三相卧螺离心机进行小麦淀粉生产的新工艺,通过一年的调试,2003年初已进入大工业化生产,现对此工艺作以下介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史云峰		1	0	0.0	0.0
2	孙智		1	0	0.0	0.0