秦汉时期的酿酒与饮酒

• 作者: 王赛时
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒业 酒类产品 酿酒行业 扩大 全面提升 政策 规模 饮酒 状况 要点
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 75-88
• 页数: 14页
• 分类号: TS262

摘要

秦汉时期，我国的酿酒业发展到一个崭新的层面，酿酒规模全面提升，饮酒范围也随之扩大。本文通过秦汉社会饮酒形态、公众饮酒习俗、酿酒行业结构、官方酒业政策、酒类产品内容以及酿酒技术等几个要点来探讨这个时期的酿酒与饮酒状况，并分析与酒业有关的诸多问题，发表了独特的见解。